L'APPELLATION
Le vouvray est un vin blanc français d’appellation d’origine contrôlée produit autour de la commune de Vouvray, en Indre-et-Loire.
Les vins de Vouvray sont produits à partir d’un unique cépage :
Le Pineau de la Loire ou Chenin blanc.
Il existe aussi bien en vin effervescent (AO C Vouvray mousseux,
AO C Vouvray pétillant) qu’en non-effervescent (AO C Vouvray tranquille),
tous trois déclinables en brut, sec, demi-sec et moelleux.
Ce vignoble est situé sur la rive droite de la Loire, en pleine Touraine, à l’est de Tours.
Il existe depuis le 4ème siècle.
Les vignes de chenin croissent sur des sols de tuffeau, d’argiles à silex et
d’éléments argilo-calcaires.
LE DOMAINE
LE RESPECT DE LA VIGNE...
Vignerons de pères en fils depuis 4 générations,
nous exploitons 15 hectares de vignoble au cœur de la Vallée de Cousse.
Animés par la même passion, Daniel, Mauricette, Georges et Denis Meunier, propriétaires récoltants s’attachent à cultiver la vigne dans le respect de la tradition et de l’environnement.
Depuis plus de 10 ans maintenant, le vignoble est conduit en culture raisonnée
Le travail du sol est utilisé sur certaines parcelles et des enherbements sont semés dans le reste du vignoble. Chaque étape est réfléchie et une fois l’observation faite dans la parcelle, nous agissons afin de préserver une qualité optimum des raisins.
De la taille à la récolte, nous nous attachons à travailler au maximum la qualité des raisins jusqu’aux vendanges. Notre philosophie est que le vin se fait à 80% dans la vigne. La vinification est soignée pour garder toute la fraîcheur des arômes à venir. Du pressurage des raisins à la mise en bouteilles, chaque étape est respectée dans la plus pure des traditions.
LES VINS
Nos Vins Tranquilles
Secs, Demi-Secs, moelleux et Doux (vendanges manuelles) les vins tranquilles sont issus de parcelles âgées de plus de 35 ans.
Ils développent des arômes d’acacia, de coing confit ou de miel.
Grâce à ses terroirs différents nous avons sélectionné les meilleures parcelles de notre terroir pour l’élaboration des vins fruités, ronds et élégants
"Expression de Silex" (Sec)
Issue d’une sélection de vignes sur les coteaux de sols argile à silex, elle donne à cette cuvée une expression minérale puissante accompagner de notes fruitées.
Idéalement déguster avec des poissons, certains
fromages ainsi qu’à l’apéritif.
A servir frais
"Les Sablons" (Sec Tendre)
Cette cuvée est un compromis entre un vin sec et un vin demi-sec. Récoltée sur des sols argileux silicieux et argilo calcaire, cela donne à ce vin une intensité aromatique. Servit avec des fruits de mer, des poissons, et certains fromages.
A servir frais
"Le Clos Baglin" (Demi-Sec)
Issue d’une sélection parcellaire de sols argilo calcaire, cette cuvée dispose d’un équilibre entre fraicheur et sucrosité très plaisant. En fonction des millésimes, des notes de raisins murs ou florales peuvent se dégager. Idéal sur des entrées comme des cakes, charcuteries fines et certains desserts.
A déguster frais.
"Caresse d’Automne"" (Moelleux)
Récoltée à la main, cette cuvée est issue de vignes
exclusivement exposées au soleil implantées sur le
coteau. Les raisins gorgés en sucres donnent un vin expressif et concentré d’arômes, de fruits murs et cuits. Idéalement servit en dessert comme une
charlotte poires-chocolat, certains fromages forts ou même à l’apéritif.
A servir à une température en 8°C à 10°C
"L’esprit de Famille" (Liquoreux)
Issue d’une sélection de vendanges manuelles
effectuées avec la famille et les amis, plusieurs tries ont été réalisés dans la même parcelle. Elaborée seulement sur de grandes années, la pourriture noble et le passerillage sont les seules grappes récoltées.
Les notes de fruits confits caractérisent cette cuvée.
Accompagnement à l’apéritif ou au dessert.
Nos Méthodes Traditionnelles
"Brut Zéro" (Non dosé)
Accompagnant idéal de l’apéritif, cette cuvée est
élaborée lors de grands millésimes. Une sélection
drastique des jus, exclusivement des cœurs de presse, permet d’avoir un vin avec de grandes facettes aromatiques. Lors du dégorgement, le vin n’est pas dosé en sucre, ce qui permet de garder une vinosité persistante accompagnée de fines bulles.
Elevé au minimum 36 mois sur lattes.
A servir frais.
"Cuvée Insolite" (Extra-Brut)
La cuvée «Insolite», à la fois complexe et fruitée est le coup de cœur du vigneron. Élaborée selon la méthode traditionnelle, ses bulles peu abondantes et son nez expressif de raisins mûrs font "d'"Insolite" un vin d’une finesse irréprochable lors de sa dégustation.
Élevé en caves pendant un minimum de 36 mois, il
sera idéal pour accompagner vos apéritifs sucrés ou salés.
Servir frais : 7°C
Méthode Traditionnelle
"Fines Bulles"
(Brut ou Demi-Sec)
Issu de pressurage direct, ce vin très plaisant est un
assemblage de trois cépages : le Gamay, le Groleau
et le Pinot noir. Ce vin d’apéritif est élevé 9 mois
au minimum sur lattes en bouteille. Son fruité, sa
rondeur et sa finesse apportent une bulle légère très agréable à déguster.
"Méthode Traditionnelle Rosé" (Brut ou Demi-Sec)
Les vins pétillants sont issus de parcelles âgées de 20 ans. Grâce aux différents terroirs que nous possédons sur deux communes, l’assemblage permet d’apporter de la finesse, de la complexité et une large gamme aromatique. Ce vin d’apéritif ou de dessert est élevé 24 mois au minimum sur lattes en bouteille.
NOUS CONTACTER
14, rue du Haut de Cousse
37210 Vernou-sur-brenne
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06 89 55 43 52
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Lundi au Samedi : de 9 h à 12h
et de 14h à 18h30
Fermé le Dimanche et jours fériés
Accueil de groupe (max 20pers) : sur RDV
Nous venons à votre rencontre toute l’année, lors des divers salons et foires aux vins.
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